Mat!

"Det är nuddlar och lånade pengar..." sjunger Lars Winnerbäck i Tvivel. Men det behöver ju faktiskt inte riktigt vara så när man är student.
Maten är det sista jag spar in på, men däremot köper jag inte de dyraste varorna. Jag letar extrapriser och sedan får fantasin bestämma. Själv så veckohandlar jag för närvarande, det är billigare att storhandla, men när man bor själv så hinner man inte alltid äta upp allt innan det blir dåligt. Däremot storhandlar jag basvaror en gång i månaden (potatis, ris, kyckling, lax, torrvaror(mjöl...), förbrukningsvaror(toalettpapper, schampo, tvättmedel..)). Mjölk, smör, bröd och grönsaker veckohandlar jag mest. Jag har en budget på 1500:- för mat (inklusive två-tre uteluncher och fiktillfällen i månaden). Jag käkar mest kyckling och lax faktiskt, även om jag fyndade en skinkstek häromveckan. Den vägde strax över kilot för 50:-. Jag skar halva i skivor och gjorde typ fläskkotletter med lök och kokt potatis (potatis och lök är billigt!) Resten gjorde jag gryta av. Gryta är bra för det blir mycket mat, räcker i flera dagar och går bra att frysa in och du kan slänga i vad du har i kylskåpet. Jag var mycket, mycket stolt efter den skinksteken!
Annat som ger mycket mat är pastagratänger och lasange. Åt senast igår en kycklinglasange som var med i senaste Buffénumret (ICA).

Tacokryddad kycklinglasagne, Buffé nr 2 2009, sid 30. Du kan byta ut grönsakerna mot andra grönsaker du har hemma eller som är billiga för säsongen t.ex. squach, rårivna morötter, byta ut philadelphiosten mot ex. ICA eller Coops egna färskost.
Receptet är för 4 portioner men det blir mycket mat.

Ingredienser: 500 g kycklingkött (lår- eller bröstfilé)
2 gula lökar
1 Broccoli
1 röd Paprika
2 påsar taco kryddmix (à 40 g)
1 1/2 dl vatten
2 dl lättcrème fraiche
200 g färskost (av philadelphiatyp)
2 dl mjölk
ca 9 lasagneplattor
1 dl riven gratängost
olja

Gör så här: Sätt ugnen på 175°C.
Skala och finhacka löken. Skär broccolin i mindre bitar. Använd gärna broccolistammen, skala den i så fall med potatisskalare och skär i skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
Skär kycklingen i lillfingerstora strimlor. Stek kyckling och grönsaker i 1 msk olja i 5 minuter. Tillsätt taco kryddmix och vatten.
Rör i crème fraiche, färskost och mjölk. Koka upp kycklingragun.
Täck bottnen på en smord ugnssäker form, ca 20x30 cm, med ett tunt lager kycklingragu. Lägg på ett lager lasagneplattor. Varva 2 lager med ragu och plattor. Avsluta med ett lager ragu. Strö över osten.
Ställ in i ugnen i ca 30 minuter. Servera med en grönsallad med vinägrett.

se http://www.ica.se/ för mer recept.

Imorgon diskuterar vi vårens mode=)